Bạn đã bao giờ tự hỏi những con tôm hùm to lớn, ngon ngọt đến từ đâu chưa? Hành trình từ biển cả đến bàn ăn của chúng ta là cả một câu chuyện đầy thú vị và cũng lắm vất vả của những người ngư dân. Hãy cùng VISCO tìm hiểu về công việc đầy thách thức nhưng cũng không kém phần hấp dẫn này của những người đánh bắt tôm hùm ở Mỹ nhé!
Khởi Hành Trước Bình Minh
Để đánh bắt được những con tôm hùm tươi ngon nhất, thuyền trưởng Craig Stewart và người đồng hành Tim Lovett phải bắt đầu công việc từ rất sớm, trước khi mặt trời ló dạng. Họ là hai trong số 5.900 người được cấp phép đánh bắt tôm hùm ở Maine, Mỹ. Công việc của họ bắt đầu từ 4h30 sáng, khi màn đêm còn bao phủ khắp nơi.
Đặt Bẫy Và Chờ Đợi
Khoảng 6 giờ sáng, khi ánh bình minh vừa hé rạng, thuyền trưởng Craig bắt đầu xác định vị trí để đặt bẫy tôm. Mỗi chiếc thuyền đánh bắt tôm hùm chỉ được phép đặt tối đa 800 bẫy mỗi ngày theo luật của bang Maine.
Những chiếc bẫy được kết nối với nhau bằng dây thừng và được đánh dấu bằng phao với màu sắc riêng biệt để dễ nhận biết. Mỗi màu phao đại diện cho một giấy phép đăng ký khác nhau, ví dụ như thuyền của ông Craig sử dụng phao màu cam, vàng và trắng.
Giấc Mơ Trở Thành Ngư Dân Bắt Tôm Hùm
Để kiểm soát số lượng giấy phép khai thác, bang Maine yêu cầu người đăng ký phải trên 18 tuổi và trải qua 2 năm thực tập với một ngư dân giàu kinh nghiệm. Tuy nhiên, việc chờ đợi để có được giấy phép có thể mất nhiều năm, thậm chí là hàng thập kỷ.
Tim, 35 tuổi, là một ví dụ điển hình. Anh đã hoàn thành khóa thực tập với thuyền trưởng Craig nhưng vẫn phải chờ đợi từ 7 đến 10 năm nữa mới có thể chính thức trở thành ngư dân bắt tôm hùm.
Tôm Hùm Mỹ – Lớp Vỏ Và Mùa Vụ
Tôm hùm Mỹ, hay còn gọi là tôm hùm Maine, nổi tiếng với hai cặp “móng vuốt” to lớn chứa đầy thịt. Loài tôm này sinh sống chủ yếu ở Vịnh Maine, nơi có bờ biển đá và các bến cảng ấm cúng, tạo điều kiện lý tưởng cho chúng đào hang trú ẩn.
Mùa đánh bắt tôm hùm ở Maine kéo dài từ cuối tháng 6 đến cuối tháng 12. Từ giữa tháng 7 đến tháng 10 là thời điểm ngư dân tập trung đánh bắt tôm hùm vỏ mềm vì đây là lúc chúng lột xác và hoạt động mạnh mẽ nhất.
Tuy được ưa chuộng bởi lớp vỏ dễ bóc và thịt mềm ngọt, tôm hùm vỏ mềm lại khó vận chuyển và không có giá trị cao đối với thương lái.
Bảo Vệ Nguồn Lợi Tôm Hùm
Để bảo vệ nguồn lợi tôm hùm, ngư dân Maine tuân thủ nghiêm ngặt quy định khai thác hải sản. Những con tôm chưa đủ kích thước, tôm cái đang mang trứng hoặc tôm hùm sinh sản đều được thả trở lại biển.
Thu Hoạch Và Thách Thức
Sau một ngày chờ đợi, những chiếc lồng bẫy được kéo lên với đầy ắp tôm cá. Tôm hùm sau đó được chuyển đến các đại lý kinh doanh.
Theo thuyền trưởng Craig, mỗi ngày ông phải đánh bắt ít nhất 68 kg tôm mới đủ trang trải chi phí nhiên liệu và mồi bẫy. Sau khi trừ hết chi phí, thu nhập của ông chỉ khoảng 156,60 USD mỗi ngày, thấp hơn nhiều so với những năm 1990 – 2000.
Mặc dù thu nhập thấp và công việc vất vả, thuyền trưởng Craig vẫn quyết tâm theo đuổi nghề đánh bắt tôm hùm vì đó là niềm đam mê và là cuộc sống của ông.
Kết Luận
Công việc đánh bắt tôm hùm ở Mỹ là một nghề đầy thách thức, đòi hỏi sự kiên trì, lòng đam mê và cả sự hiểu biết sâu sắc về biển cả. Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn cái nhìn chân thực và gần gũi hơn về cuộc sống của những người ngư dân vùng biển Maine.
Bạn có muốn tìm hiểu thêm về những ngành nghề độc đáo khác trên thế giới? Hãy chia sẻ suy nghĩ của bạn với VISCO!