Canh khoai từ hải sản, một món ăn dân dã mà lại vô cùng tinh tế, đã trở thành “món ruột” trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không chỉ bởi hương vị thơm ngon, ngọt mát mà còn bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào từ khoai từ và hải sản. Vậy làm thế nào để nấu canh khoai từ hải sản vừa ngon, vừa giữ được trọn vẹn dưỡng chất? Hãy cùng VISCO khám phá bí quyết nấu món canh này qua bài viết dưới đây nhé!
Lựa chọn khoai từ – Bí quyết cho món canh ngon
Khoai từ là nguyên liệu chính quyết định đến 70% độ ngon của món canh. Vậy nên, việc lựa chọn khoai từ đóng vai trò vô cùng quan trọng.
Dưới đây là một số tiêu chí lựa chọn khoai từ ngon:
- Kích thước: Nên chọn những củ khoai từ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
- Vỏ: Khoai từ ngon thường có lớp vỏ mỏng, màu nâu nhạt, trơn láng, không bị trầy xước hay dập nát.
- Ruột: Ruột khoai từ ngon thường có màu trắng tinh, ít xơ. Bạn có thể thử bằng cách bấm nhẹ vào củ khoai, nếu thấy cứng tay thì đó là khoai ngon.
Bật mí cách nấu canh khoai từ hải sản thơm ngon, bổ dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai từ: 500g
- Hải sản: 300g (tôm, ngao, mực…)
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá, ngò gai: 50g
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu…
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Khoai từ gọt vỏ, rửa sạch, bào nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Hải sản rửa sạch, sơ chế tùy loại. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Ngao ngâm nước vo gạo cho nhả hết cát. Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
-
Xào hải sản:
- Phi thơm hành tím với chút dầu ăn.
- Cho hải sản vào xào săn, nêm thêm chút gia vị cho đậm đà.
-
Nấu canh:
- Đổ nước vào nồi, đun sôi.
- Cho khoai từ đã bào/xay nhuyễn vào nồi nước dùng đang sôi.
- Khuấy đều tay cho khoai từ tan đều, không bị vón cục.
- Khi canh sôi trở lại, cho hải sản đã xào vào.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
-
Hoàn thành:
- Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm hành lá, ngò gai thái nhỏ.
Mẹo nhỏ cho món canh khoai từ hải sản thêm hấp dẫn
- Để món canh có độ sánh tự nhiên, bạn nên dùng dụng cụ bào để bào nhỏ khoai từ thay vì xay nhuyễn.
- Bạn có thể thay thế hải sản bằng thịt bằm, sườn non… tùy theo sở thích.
- Nên ăn canh khoai từ hải sản khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
Kết luận
Canh khoai từ hải sản là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món canh thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. VISCO hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách nấu canh khoai từ hải sản. Chúc bạn thành công!